Préparation15min
Cuisson15min
CoûtCher
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Pendant ce temps, épluchez et lavez les gousses d'ail, puis émincez-les finement sur une planche à découper. Coupez le citron en quatre quartiers et rincez soigneusement les épinards. Essorez-les ensuite pour enlever l'excès d'eau.
2Découpez quatre grands carrés de papier aluminium, d'environ 40 cm de côté. Sur chacun d'eux, déposez une poignée d'épinards. Salez et poivrez les filets de poisson, puis répartissez-les sur les lits d'épinards.
3Dans un bol, mélangez les tomates-cerises et l'ail émincé. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez à votre convenance. Mélangez à nouveau.
4Versez le mélange de tomates et d'ail sur les filets de poisson. Repliez les deux bords opposés de chaque feuille d'aluminium en les pinçant légèrement, du centre vers les extrémités, pour former une papillote en forme de croissant. Repliez ensuite les deux autres bords pour refermer hermétiquement la papillote et éviter que les saveurs ne s'échappent.
5Enfournez les papillotes pendant 15 minutes. Vous verrez les papillotes se gonfler comme des ballons, signe que la cuisson est en cours.
6Au bout de 15 minutes, sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement. Faites glisser le contenu sur une assiette chaude et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez chaque papillote accompagnée d'un quartier de citron pour une touche de fraîcheur.
