Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant que le four chauffe, épluchez et émincez finement les échalotes et les champignons.
3Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
4Ajoutez les échalotes et les champignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5Incorporez ensuite les tomates coupées en dés, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
6Salez et poivrez légèrement.
7Déposez un filet de poisson sur un carré de papier sulfurisé. Roulez le filet de poisson en serrant bien le papier sulfurisé pour former une papillote.
8Répétez l'opération avec les autres filets de poisson.
9Placez les papillotes de poisson dans un plat allant au four.
10Enfournez les papillotes de poisson et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets.
11Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la chair du poisson doit être opaque.
12Écrasez la gousse d'ail dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
13Faites chauffer le mélange au micro-ondes pendant quelques secondes.
14Ajoutez ensuite la crème fraîche à l'ail et repassez le bol quelques secondes au micro-ondes pour réchauffer la sauce.
15Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
16Versez un tiers de la sauce à l'ail et à la crème dans le plat de légumes. Mélangez délicatement.
17Déposez les papillotes de poisson sur les légumes.
18Ouvrez délicatement les papillotes et arrosez les filets de poisson avec le reste de la sauce.
19Servez immédiatement.
