Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Couper en fines lamelles le blanc du poireau et en faire 8 petits tas distincts. Râper finement la carotte et créer également 8 tas séparés.
2Sur une feuille de papier aluminium, déposer un tas de poireau. Placer ensuite la darne de saumon sur le lit de poireau. Recouvrir le saumon avec un tas de carotte râpée. Ajouter une rondelle de citron ou un peu de vin blanc. Assaisonner avec du sel, du poivre et un petit morceau de beurre.
3Rabattre les bords du papier aluminium pour former une papillote bien hermétique. Répéter l'opération pour les 3 autres papillotes.
4Faire chauffer une casserole d'eau et y déposer les papillotes. Laisser cuire au bain-marie pendant 20 à 30 minutes.
5Retirer les papillotes de l'eau chaude et les ouvrir délicatement. Servir chaud, en accompagnement d'une salade verte ou de riz.
