Papillotes de poisson aux légumes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le à 180°C (thermostat 6).

2Préparez vos légumes : émincez finement le poireau et les carottes en julienne (fines lanières).

3Plongez ces juliennes de légumes dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis égouttez-les soigneusement.

4Découpez quatre rectangles de papier sulfurisé de taille suffisante pour envelopper vos papillotes.

5Sur chaque rectangle de papier sulfurisé, déposez deux filets de poisson.

6Répartissez les juliennes de légumes ébouillantées et un peu d'échalote hachée sur le poisson.

7Ajoutez une noix de beurre et quelques feuilles d'estragon sur chaque papillote.

8Assaisonnez chaque papillote avec du sel et du poivre à votre convenance.

9Refermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé.

10Enfournez les papillotes pendant 10 minutes à 180°C.

11Une fois cuites, sortez les papillotes du four et servez-les directement dans l'assiette.

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