Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sortez vos filets de poisson du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
2Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé de taille suffisante pour envelopper vos filets de poisson.
3Déposez un filet de poisson sur chaque rectangle de papier sulfurisé.
4Salez et poivrez généreusement les filets de poisson.
5Pressez la moitié du citron sur les filets de poisson pour leur apporter une touche d'acidité.
6Lavez et émincez finement le poireau.
7Pelez et émincez l'oignon.
8Lavez et râpez les carottes.
9Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir le poireau et les carottes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
10Répartissez le mélange de poireau et carottes sur les filets de poisson.
11Ajoutez l'oignon émincé sur le dessus.
12Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
13Versez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chaque papillote.
14Découpez l'autre moitié du citron en rondelles et déposez-les sur les papillotes.
15Repliez les bords du papier sulfurisé vers le centre pour former une papillote hermétique.
16Veillez à bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
17Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
18Enfournez les papillotes pendant 15 minutes.
19La cuisson en papillote permet de préserver les saveurs et la tendresse du poisson.
20Sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir.
21Servez les papillotes directement dans les assiettes.
22Accompagnez-les de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.
