Papillotes de poisson aux légumes printaniers

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 220°C (th.7-8).

2Nettoyez et découpez tous les légumes en petits dés : oignons, ail, carottes, courgettes et poivron. Réservez-les dans des assiettes distinctes.

3Pelez et lavez les carottes puis tranchez-les finement.

4Mélangez tous les légumes découpés dans un grand saladier, puis salez et poivrez légèrement.

5Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium et disposez-les sur votre plan de travail.

6Placez une portion de légumes au centre de chaque feuille.

7Dans un bol, salez et poivrez les filets de poisson.

8Déposez un filet de poisson assaisonné sur chaque lit de légumes.

9Ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence sur chaque filet.

10Nettoyez le piment antillais, hachez-le finement et répartissez-le sur les papillotes.

11Refermez soigneusement chaque papillote en pliant le papier aluminium en quatre.

12Enfournez les papillotes pendant 45 minutes.

13Servez chaud, accompagné de riz. Bon appétit !

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