Papillotes de poisson aux oignons confits

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez et émincez finement vos oignons.

2Dans une poêle, faites confire les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3Versez 10 cl de bouillon de légumes dans la poêle et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.

4Préparez vos papillotes : découpez de grandes feuilles de papier cuisson et déposez au centre de chacune un filet de poisson.

5Recouvrez généreusement les filets de poisson avec les oignons confits. Parsemez chaque filet de 2 bonnes pincées de cumin et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche épaisse.

6Refermez soigneusement les papillotes en les pliant et en les serrant bien sur les côtés.

7Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets.

8Une fois cuits, sortez les papillotes du four et servez immédiatement.

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