Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C pour le préchauffer.
2Pendant que le four chauffe, préparez vos légumes : lavez les carottes et les poivrons puis coupez les carottes en petits cubes et les poivrons en fines lamelles.
3Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir vos carottes et poivrons à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes.
5Sur une feuille de papier sulfurisé, répartissez les petits légumes, puis ajoutez les échalotes par dessus. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
6Déposez ensuite le filet de poisson sur les légumes. Assaisonnez également de sel et de poivre et parsemez de persil haché.
7Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
8Refermez la papillote en repliant les bords du papier sulfurisé pour former un petit paquet bien fermé.
9Répétez l'opération pour réaliser 4 papillotes au total.
10Disposez les papillotes dans un plat allant au four.
11Versez le vin blanc dans le fond du plat, juste avant de refermer définitivement les papillotes.
12Enfournez les papillotes pendant 30 minutes à 180°C.
13Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les papillotes du four et servez-les immédiatement dans les assiettes.
