Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les poireaux en tronçons réguliers de 2 centimètres.
2Faites fondre les poireaux dans une poêle avec du beurre pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.
3Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un bol la crème fraîche, la moutarde et une pincée de noix de muscade râpée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
5Préparez ensuite les papillotes : découpez des feuilles de papier cuisson suffisamment grandes pour enveloppez vos filets de poisson et les poireaux.
6Déposez une couche de poireaux fondus au centre de chaque feuille de papier cuisson. Disposez ensuite délicatement vos filets de poisson sur les poireaux.
7Nappez généreusement chaque filet de poisson avec la sauce à la crème et à la moutarde. Parsemez de fines herbes fraîches ou séchées selon vos préférences.
8Refermez soigneusement les papillotes en repliant les bords du papier cuisson pour former un petit paquet hermétique.
9Enfournez les papillotes sur une plaque de cuisson et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, selon l'épaisseur des filets de poisson.
10Une fois la cuisson terminée, sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir. Servez vos papillotes de poisson et poireaux bien chaudes, accompagnées de riz blanc.
