Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dérouler une feuille de papier aluminium de 3040 cm par personne sur votre plan de travail.
2Répartissez une bonne portion de tomates pelées ou concassées au centre de chaque feuille.
3Enduisez chaque escalope de moutarde sur une face uniquement, puis déposez-les délicatement sur le lit de tomates.
4Préparez vos courgettes : épluchez-les, évidez-les puis coupez-les en petits dés. Répartissez généreusement ces dés de courgette sur le dessus des escalopes.
5Émincez finement votre oignon et ajoutez-le sur les papillotes, en répartissant équitablement.
6Pour parfumer et relever le plat, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée d'herbes de Provence sur chaque papillote.
7Salez et poivrez à votre convenance.
8Refermez hermétiquement chaque papillote en repliant soigneusement les bords du papier aluminium.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Enfournez les papillotes sur une plaque allant au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
11Surveillez la cuisson : les papillotes doivent être légèrement gonflées.
12Une fois cuites, sortez délicatement les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir.
13C'est prêt ! Savourez vos papillotes bien chaudes, en veillant à ne pas vous brûler avec la vapeur. Bon appétit !
