Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la base savoureuse. Faites dorer à feu moyen les oignons émincés et l'ail pilé dans l'huile d'olive.
2Ajoutez du poulet à la fête. Découpez les blancs de poulet en lamelles et faites-les revenir dans la poêle avec les oignons, en les arrosant d'un trait de sauce soja, d'un filet de citron et d'un peu de vin blanc. Poivrez généreusement.
3Une fois le poulet cuit, réservez-le. Dans la même poêle, faites cuire les courgettes tranchées et les tomates concassées (que vous aurez préalablement ébouillantées pour retirer la peau). Ajoutez un peu d'huile et de vin blanc pour un maximum de saveur.
4Préparez vos papillotes. Au centre d'une feuille de brick, placez une autre feuille pliée en 4 pour plus de solidité.
5Composez vos papillotes. Superposez dans l'ordre : une couche de mozzarella en fines tranches, les morceaux de poulet cuits, 2 cuillerées généreuses de légumes (en réservant un peu pour la sauce) et du basilic ciselé.
6Refermez vos papillotes et déposez-les sur une plaque huilée. Enfournez à four moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les papillotes soient bien dorées.
7Préparez la sauce. Mixez les légumes réservés et allongez la sauce avec un peu de crème fraîche légère si vous le souhaitez.
8Dégustez ! Servez une papillote par assiette, accompagnée de la sauce et de votre choix d'accompagnement : pâtes 'tricolores', épinards ou petites pommes de terre nouvelles.
9Savourez chaque bouchée de ce plat savoureux et équilibré.
