Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez vos raisins secs et vos baies de Goji dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater.
2Prenez vos poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ôtez délicatement le cœur et émincez-les finement.
3Dans une poêle, chauffez une cuillère à café d'huile d'olive et faites-y fondre vos lamelles de poire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Réservez les poires fondantes dans une assiette.
4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
5Emincez vos blancs de poulet en fines tranches.
6Découpez des rectangles de papier sulfurisé de taille généreuse. Disposez au centre de chaque feuille, un lit de poires fondantes. Surmontez de vos lamelles de poulet, en cherchant à les répartir de manière à recouvrir entièrement les poires.
7Parsemez 6 à 8 raisins secs et autant de baies de Goji sur le poulet.
8Arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive et d'une petite quantité de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
9Repliez soigneusement le papier sulfurisé en formant une papillote bien fermée, ressemblant à un bonbon. Utilisez de la ficelle à rôti pour attacher solidement chaque papillote.
10Déposez vos papillotes sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elles ne touchent pas la résistance du four. Enfournez pour une cuisson de 10 minutes.
11Pendant la cuisson, préparez un accompagnement de votre choix : des petites courgettes grillées ou des courgettes rondes farcies aux légumes seront de délicieux compléments pour ce plat savoureux.
12Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez délicatement les papillotes du four et servez-les sans attendre, pour profiter pleinement des saveurs et des textures.
