Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
3Eplucher les carottes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur.
4Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante salée.
5Pendant ce temps, découper 4 feuilles de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé de dimension carrée.
6Egoutter les pommes de terre et les carottes une fois cuites.
7Placer les pommes de terre et les carottes au fond de chaque papillote, en les faisant se chevaucher légèrement.
8Déposer les filets de rouget sur les légumes, peau vers le haut.
9Ajouter des rondelles fines d'oignon rouge pelé et un brin de romarin sur chaque filet de rouget.
10Arroser les papillotes d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de vin blanc.
11Saler et poivrer les papillotes.
12Fermer hermétiquement les papillotes en les rabattant sur elles-mêmes.
13Enfourner les papillotes et cuire pendant 12 minutes.
14Servir les papillotes chaudes, directement à la sortie du four.
