Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1épluchez et lavez soigneusement les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2préchauffez votre four à 170°C. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Saisissez les filets de rouget avec une gousse d'ail pilée et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3lavez et émincez les champignons. Faites-les sauter dans une poêle avec le beurre, le persil et le reste d'ail haché. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée.
4à l'aide d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre cuites. Incorporez progressivement la crème fraîche et le reste d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
5étalez le poisson cuit dans un grand plat à gratin. Recouvrez-le de la purée de pommes de terre. Parsemez ensuite de champignons sautés, de fromage râpé et de chapelure.
6enfournez le plat pour 25 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire. Le hachis Parmentier est prêt lorsque le dessus est gratiné et légèrement doré.
7servez le hachis Parmentier bien chaud, accompagné d'une salade verte fraîche et assaisonnée.
