Papillotes de rouget aux pommes de terre et tomates

Étapes de réalisation

1Pour commencer, allumez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, préparez vos pommes de terre : épluchez-les, coupez-les en rondelles épaisses et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

3Lavez vos tomates et coupez-les également en rondelles.

4Découpez quatre grandes feuilles de papier aluminium ou de papier sulfurisé.

5Dans chaque feuille, disposez une couche de pommes de terre bien égouttées, en les faisant se chevaucher légèrement. Ajoutez ensuite quelques rondelles de tomates sur les pommes de terre.

6Déposez un filet de rouget, côté peau vers le haut, sur chaque lit de pommes de terre et tomates.

7Parsemez chaque filet d'ail pressé et d'un brin de romarin frais.

8Arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.

9Refermez les papillotes en les pliant hermétiquement.

10Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant 12 minutes.

11Une fois cuites, sortez les papillotes du four et servez-les immédiatement, bien chaudes.

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