Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déposez chaque darne de saumon sur une feuille de papier aluminium. Veillez à ce que les feuilles soient suffisamment grandes pour pouvoir envelopper complètement le poisson par la suite.
2Dans un bol, mélangez la crème fleurette, la ciboulette et les échalotes finement hachées. Il est important de ciseler finement les échalotes pour qu'elles diffusent pleinement leur saveur.
3Recouvrez chaque darne de saumon avec la mixture crémeuse, en répartissant la garniture de manière homogène. Ajoutez ensuite quelques lardons sur chaque papillote.
4Repliez soigneusement les bords du papier aluminium pour former des papillotes hermétiquement fermées. Assurez-vous qu'il n'y ait pas d'ouverture pour éviter que la vapeur ne s'échappe pendant la cuisson.
5Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Placez ensuite les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 8 à 9 minutes. Surveillez la cuisson attentivement, le poisson est cuit lorsqu'il est rosé en son milieu. Il est préférable de le cuire un peu moins que trop, car vous pouvez toujours le remettre au four si nécessaire.
6Une fois la cuisson terminée, sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement. Salez les darnes de saumon à l'aide de fleur de sel. Accompagnez les papillotes de tagliatelles fraîches cuites al dente.
7Pour une expérience encore plus savoureuse, n'hésitez pas à être généreux avec la garniture crémeuse et à ajouter également une pincée de poivre sur chaque papillote avant de la fermer. Pour les amateurs de saveurs intenses, vous pouvez essayer l'astuce des gourmands : au moment de servir, incorporez les tagliatelles directement dans la papillote. La sauce crémeuse et les lardons parfumeront ainsi délicatement vos pâtes.
