Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Séparer délicatement les plus grandes feuilles du chou en les effeuillant.
2Plonger les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
3Laisser blanchir environ 5 minutes pour les attendrir.
4Égoutter et rincer les feuilles sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
5Rincer soigneusement les pavés de saumon à l'eau claire.
6Déposer un pavé de saumon sur chaque feuille de chou blanchie.
7Assaisonner de sel, de poivre et de quelques baies roses selon votre goût.
8Refermer la feuille en forme de papillote en la repliant sur le saumon et en la fixant à l’aide de ficelle alimentaire ou de cure-dents si besoin.
9Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
10Déposer délicatement les papillotes dans la poêle chaude.
11Laisser cuire environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson pour que le saumon reste tendre et rosé à l'intérieur.
12Retirer les papillotes de la poêle et les découper en tronçons d'environ 3 cm.
13Dresser les tronçons dans une assiette et les parsemer de quelques baies roses pour la décoration.
