Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez les carottes et lavez soigneusement le bulbe de fenouil.
2Émincez finement le fenouil et coupez les carottes en rondelles régulières.
3Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.
4Ajoutez les rondelles de carottes et le fenouil émincé, et faites-les revenir en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
5Incorporez le cumin et le curry, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
6Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent être légèrement saisis et encore fermes, car ils finiront de cuire dans la papillote.
7Pendant ce temps, préchauffez votre four à 185°C (thermostat 6-7).
8Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez les légumes cuits en une couche régulière d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur, en veillant à ce que la surface corresponde à celle des deux pavés de saumon.
9Déposez délicatement les pavés de saumon sur le lit de légumes.
10Répartissez sur chaque pavé de saumon une petite cuillère à café de moutarde et saupoudrez d'un peu de curry.
11Refermez soigneusement la papillote en pliant les bords du papier sulfurisé pour former un paquet hermétique.
12Placez la papillote dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes à 185°C.
