Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre à feu vif.
3Y saisir les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute, en les retournant à mi-cuisson.
4Découper une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que la taille de votre main.
5La déposer sur une feuille d'aluminium.
6Disposer sur le papier sulfurisé deux tranches de saumon côte à côte, légèrement chevauchées.
7Répartir les noix de Saint-Jacques sur le saumon.
8Ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse sur chaque papillote.
9Parsemer de persil frais haché et poivrer généreusement.
10Refermer soigneusement les papillotes en rabattant les bords du papier aluminium et du papier sulfurisé, en formant un pliage hermétique.
11Enfourner les papillotes sur une plaque et cuire pendant 20 minutes environ.
12Laisser reposer quelques minutes avant de servir, en ouvrant délicatement les papillotes pour ne pas vous brûler avec la vapeur.
13Dégustez aussitôt, accompagné d'un riz pilaf ou de pommes de terre vapeur.
