Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez, écaillez et rincez soigneusement vos poissons. Si vous n'êtes pas à l'aise, n'hésitez pas à demander à votre poissonnier de le faire pour vous.
2Munissez-vous de deux feuilles de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive afin d'éviter que les poissons n'adhèrent à la cuisson.
3Déposez délicatement un poisson sur chaque feuille. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de chaque poisson.
4Découpez de fines rondelles d'oignons, de citrons verts et de tomates. Répartissez ces rondelles à l'intérieur des poissons, puis disposez-en également sur la partie supérieure.
5Arrosez le tout de jus de citron jaune. N'oubliez pas de saler et poivrer à nouveau pour un goût équilibré.
6Pour une touche aromatique unique, parsemez le bar d'herbes de Provence. Laissez-vous tenter par la coriandre et l'aneth pour sublimer le saumon.
7Refermez soigneusement les papillotes en pliant les bords du papier sulfurisé. Veillez à ce qu'elles soient bien hermétiques pour conserver la saveur et l'humidité des poissons pendant la cuisson.
8Déposez les papillotes sur la grille du barbecue, en veillant à ce qu'elles soient positionnées suffisamment haut pour éviter qu'elles ne brûlent.
9Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos poissons. En règle générale, comptez environ 10 à 15 minutes pour des poissons de taille moyenne.
10Observez attentivement la cuisson : le poisson est cuit lorsque sa peau se décolle facilement.
11Sortez les papillotes du barbecue avec précaution et ouvrez-les délicatement. Laissez échapper les arômes envoûtants qui se sont développés pendant la cuisson.
12Savourez vos papillotes de poissons accompagnées d'une salade fraîche ou de légumes grillés. Laissez chaque bouchée vous transporter dans un univers de saveurs et de textures.
