Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer vos poireaux. Ne gardez que la partie blanche et un peu de vert tendre. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur, rincez-les méticuleusement puis émincez-les finement.
2Pelez ensuite vos carottes et coupez-les en fines lanières. Pelez et émincez également l'oignon.
3Faites cuire ces trois légumes à la vapeur pendant 5 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer légèrement.
4Pendant ce temps, rincez et essuyez délicatement vos filets de sole. Déposez-en deux par deux sur des feuilles de papier sulfurisé. Salez et poivrez à votre convenance.
5Répartissez les légumes tièdes sur les filets de sole. Parsemez de thym et de baies roses préalablement écrasées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
6Refermez soigneusement les papillotes en pliant le papier sulfurisé. Veillez à ce qu'elles soient bien hermétiques.
7Faites cuire vos papillotes à la vapeur pendant 10 minutes.
8Servez-les chaudes, directement dans les papillotes entrouvertes. Accompagnez-les de quartiers de citron et d'un mélange de riz blanc et riz sauvage.
