Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poireaux, les tomates cerises et les échalotes.
2Coupez finement les poireaux et les échalotes.
3Coupez les tomates cerises en deux.
4Pressez le citron et conservez le jus.
5Coupez 4 fines tranches de citron.
6Dans un faitout, faites fondre une noix de beurre.
7Ajoutez les poireaux, les tomates cerises et les échalotes.
8Faites-les revenir à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9En fin de cuisson, saupoudrez d'une pincée de cannelle, salez et poivrez à votre convenance.
10Préchauffez votre four à 180°C.
11Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium.
12Au centre de chaque feuille d'aluminium, disposez les légumes cuits.
13Déposez un filet de truite par-dessus les légumes.
14Salez et poivrez le poisson.
15Déposez une tranche de citron et une feuille de laurier sur chaque filet de truite.
16Refermez les papillotes en veillant à laisser une petite ouverture en haut.
17Versez un filet de jus de citron, un filet de vin blanc et un filet de crème fraîche dans chaque papillote.
18Assurez-vous que le papier aluminium ne touche pas le poisson.
19Enfournez les papillotes pendant 20 minutes à 180°C.
20Servez les papillotes directement dans les assiettes et ouvrez-les délicatement devant vos convives.
21Accompagnez ce plat savoureux d'une salade verte ou de riz.
