Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer les truites. Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et videz vos truites en retirant les entrailles. Écaillez-les ensuite délicatement pour éliminer toutes les écailles. Enfin, rincez-les soigneusement sous l'eau froide.
2Passons aux légumes. Lavez soigneusement vos poivrons et coupez-les en fines lamelles. Épluchez ensuite votre échalote et émincez-la finement.
3Préparons les papillotes. Prenez une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé et déposez-la à plat. Placez une truite au centre de la feuille, salez et poivrez-la à votre convenance. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur la truite.
4Ajoutez la garniture. Répartissez un quart des lamelles de poivrons et de l'échalote émincée sur chaque truite.
5Refermons les papillotes. Rabattez les bords de la feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé pour former une papillote hermétique. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que les saveurs ne s'échappent. Répétez l'opération pour les 3 autres truites.
6C'est parti pour la cuisson ! Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 25 minutes.
7Dégustation ! À la fin de la cuisson, sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir. Vous pouvez servir les truites en papillote accompagnées de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade.
