Truites farcies en papillotes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, préparez votre farce : hachez finement le persil, l'estragon et les échalotes.

3Mélangez cette préparation au beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4Ouvrez délicatement les truites et garnissez-les généreusement de la farce aux herbes.

5Refermez les truites et déposez-les dans des papillotes de papier sulfurisé.

6Ajoutez le reste du beurre et un filet de vin blanc dans chaque papillote.

7Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez-les pour une cuisson de 10 minutes.

8Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de les ouvrir et de déguster les truites aux herbes.

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