Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Prenez deux feuilles de papier aluminium et superposez-les dans un plat allant au four.
3Placez la truite au centre des feuilles d'aluminium.
4Relevez les bords du papier aluminium pour créer une papillote autour de la truite.
5Coupez le tiers du concombre en petits dés.
6Émincez finement l'oignon rouge.
7Pelez la courgette et découpez-la en lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau économe.
8Ajoutez les dés de concombre, l'oignon émincé et les lamelles de courgette à la papillote de truite.
9Incorporez le vin blanc, les câpres, le sel, le poivre et une pincée de gingembre à la papillote.
10Refermez hermétiquement la papillote en repliant les bords du papier aluminium.
11Enfournez la papillote pendant environ 40 minutes.
12Sortez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de l'ouvrir.
13Servez la truite accompagnée des légumes et du jus de cuisson.
