Préparation30min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la base : battez les blancs d'œufs en neige très ferme.
2Ensuite, dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle.
3Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au mascarpone, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.
4Pelez ensuite les poires et coupez-les en petits dés.
5Maintenant, le montage ! Dans 4 verres transparents à fond plat (contenance d'environ 25-30 cl), déposez une couche de morceaux de biscuit au fond.
6Recouvrez ensuite d'une couche de mélange au mascarpone, puis disposez des petits morceaux de biscuit sur le pourtour intérieur du verre, en les plantant dans le mascarpone, comme pour réaliser une charlotte.
7Ajoutez ensuite une couche de dés de poire sur le mascarpone à l'intérieur du cercle formé par les biscuits.
8Continuez avec une nouvelle couche de mascarpone, puis une autre couche de biscuits disposés horizontalement.
9Répétez l'opération en alternant mascarpone-poire-mascarpone, en terminant par une dernière couche de mascarpone.
10Saupoudrez le dessus du tiramisu de cacao amer.
11Recouvrez chaque verre de cellophane et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.
