Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres.
2Lavez-les soigneusement à l'eau froide.
3Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée.
4Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
6Ajoutez un peu de lait et de crème liquide à la purée, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
7Assaisonnez la purée de sel et de poivre selon votre goût.
8Pelez et hachez finement les échalotes.
9Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits dés.
10Retirez la peau du boudin noir et coupez-le en rondelles épaisses d'environ 1 cm.
11Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu doux.
12Ajoutez les échalotes, les pommes et le boudin noir dans la poêle.
13Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
14Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
15Versez le mélange boudin-pommes dans un plat à gratin.
16Recouvrez le tout d'une couche généreuse de purée de pommes de terre.
17Parsemez la surface de chapelure.
18Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
