Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2Pendant ce temps, désossez les cuisses de canard et émiettez la chair en petits morceaux.
3Ajoutez la chair de canard aux oignons et faites-les revenir ensemble quelques minutes.
4Réservez la préparation de canard et d'oignons.
5Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
7Ajoutez le lait chaud et le beurre à la purée de pommes de terre et mélangez bien.
8Assaisonnez la purée de sel et de poivre.
9Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre.
10Recouvrez la purée d'une couche de confit de canard.
11Terminez par une dernière couche de purée de pommes de terre.
12Saupoudrez le gratin de chapelure.
13Enfournez le gratin à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
14Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte.
