Parmentier de légumes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Lavez et épluchez les carottes. Détaillez-les en petites rondelles.

3Faites cuire les carottes dans une casserole avec un verre d'eau salée pendant 15 minutes.

4Écrasez les carottes cuites à la fourchette.

5Répétez les étapes 2 à 4 pour les brocolis.

6Épluchez et cuisez les pommes. Réduisez-les en compote légèrement sucrée avec un peu de cannelle.

7Mélangez la crème et les œufs. Salez et poivrez.

8Divisez le mélange crème-œufs en deux parties.

9Mélangez une partie avec la purée de carottes et l'autre partie avec la purée de brocolis. Salez et poivrez si besoin.

10Dans un plat allant au four, versez le mélange carottes au fond.

11Ajoutez une couche de compote de pommes.

12Terminez avec une couche de purée de brocolis.

13Faites cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.

14Utilisez un emporte-pièce pour découper les portions avant de servir.

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