Risotto aux crevettes et légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : coupez le poireau en petits morceaux et les carottes en rondelles.

2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, le piment oiseau et le poireau quelques minutes en mélangeant régulièrement.

3Ajoutez le brocoli et les carottes coupés en morceaux, puis versez un peu de bouillon de légumes (environ 150 ml) et laissez mijoter pendant 5 minutes.

4Versez le riz dans la poêle, remuez le tout, puis ajoutez le vin blanc. Laissez le vin s'évaporer avant de continuer.

5Versez une nouvelle louche de bouillon de légumes sur le riz, remuez, et laissez-le s'absorber complètement avant d'ajouter une nouvelle louche.

6Continuez ainsi à ajouter régulièrement du bouillon et à remuer votre riz pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.

7Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans un filet d'huile d'olive dans une autre poêle avec l'ail et le piment selon vos goûts.

8Lorsque le riz est cuit, salez, poivrez, et laissez le riz reposer 2 minutes en retirant la casserole du feu.

9Servez le risotto dans les assiettes et répartissez les crevettes dessus. Parsemez généreusement de coriandre fraîche et terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan si vous le souhaitez.

Commentaires

Recettes similaires

•  Crevettes à la crème de curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min

•  Crevettes curry et brocoli

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 25min

•  Tempura de légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Sauté de fruits de mer aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min