Parmentier de légumes gratiné à la saucisse

Étapes de réalisation

1Couper les pommes de terre et les carottes en fines tranches. L'épaisseur idéale est d'environ 5 millimètres.

2Faire cuire les pommes de terre et les carottes au bain-marie jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Veillez à ce que l'eau du bain-marie ne soit pas en contact avec les légumes.

3Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive ou du beurre.

4Ajouter les poivrons coupés en lanières et les courgettes coupées en rondelles (sans la peau) aux oignons et poursuivre la cuisson quelques minutes.

5Ajouter l'ail pressé aux légumes et poursuivre la cuisson.

6Ajouter les pommes de terre et les carottes cuites aux légumes dans la poêle.

7Saler et poivrer le mélange de légumes.

8Écraser les légumes grossièrement à l'aide d'une spatule.

9Mixer les légumes au mixeur jusqu'à obtenir une purée sans morceaux.

10Ajouter le lait progressivement tout en continuant de mixer, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

11Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

12Faire cuire la chair à saucisse à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

13Napper la purée de gruyère râpé.

14Enfourner le plat à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit bien gratiné.

15Servir chaud.

Commentaires

Recettes similaires

•  Lasagnes aux légumes colorés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +8
  • 1h
  • 1h30

•  Poulet aux légumes braisés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h30

•  Ratatouille de légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Tarte aux légumes et cèpes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 35min