Likeat - Parmentier de poisson au chou fleur

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Faites bouillir le colin et le chou-fleur dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Mixez le chou-fleur et le colin séparément avec un presse-purée pour obtenir une texture bien lisse.

4Mélangez le chou-fleur et le colin mixés dans un saladier.

5Incorporez la crème fraîche épaisse au mélange de colin et de chou-fleur et remuez délicatement pour obtenir une texture homogène.

6Émincez l'ail et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, à feu moyen, sans le laisser colorer.

7Ajoutez l'ail cuit à la préparation de colin et chou-fleur, puis mélangez bien.

8Transférez la préparation dans un plat à gratin adapté au four.

9Préparez la chapelure en mixant le pain rassis jusqu'à obtenir une texture fine.

10Saupoudrez la chapelure sur le gratin de colin et de chou-fleur, de manière uniforme.

11Assaisonnez le gratin avec du sel, du poivre et des épices de votre choix (j'ai opté pour du cumin).

12Enfournez le gratin pendant 40 minutes à 180°C.

13Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de votre choix.