Parmentier de pommes de terre à la coppa et œufs de caille

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos pommes de terre : à l'aide d'une mandoline, tranchez-les finement. Plongez ensuite ces tranches dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les précuire pendant 15 minutes.

2Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez votre sauce. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et la sauce tomate. Salez selon vos goûts.

3Parallèlement, faites colorer vos tranches de coppa dans une poêle à feu moyen, 2-3 minutes de chaque côté. Coupez ensuite la coppa en morceaux et tapissez-en le fond de vos cocottes.

4Versez une couche de sauce sur la coppa, puis déposez par-dessus les tranches de pommes de terre précuites. Recouvrez ensuite d'une nouvelle couche de sauce.

5Placez vos cocottes sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 20 minutes.

6Sortez les cocottes du four et cassez 3 œufs de caille sur le dessus de chaque cocotte. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.

7Servez chaud et savourez ! Attention, c'est chaud !

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