Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des pommes de terre. Épluchez-les soigneusement, puis coupez-les en fines tranches. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à écraser (environ 20 minutes).
2Pendant la cuisson des pommes de terre, passez à la fondue de poireaux. Lavez les poireaux, émincez-les finement et faites-les revenir à feu doux dans la moitié du beurre pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite un fond d'eau et couvrez la poêle. Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une fondue de poireaux fondante.
3Pendant que les poireaux mijotent, préparez la viande. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Dans une poêle à part, faites fondre le reste du beurre et faites revenir les oignons à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée émiettée et faites-la dorer de tous côtés.
4Préparez la purée de pommes de terre. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Incorporez la crème fraîche petit à petit, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
5Assemblez le gratin. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, répartissez la viande hachée au fond, puis recouvrez-la d'une couche de fondue de poireaux. Étalez la purée de pommes de terre sur le dessus et terminez en saupoudrant généreusement de comté râpé.
6Enfournez le gratin. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
7Servez immédiatement. Dégustez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et réconfortant.
