Préparation15min
Cuisson29min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le bacon en lanières avant de le mixer dans le bol du TM5 pendant 25 secondes à la vitesse 3. Répartissez ensuite le bacon mixé dans des moules à gratin. Vous n'avez pas besoin de rincer le bol à ce stade.
2Épluchez l'échalote, coupez-la en deux et placez-la dans le bol. Ajoutez ensuite la gousse d'ail épluchée et dégermée, puis mixez le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5.
3Pelez la patate douce et les carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez-les au bol avec les 60 g d'eau, le sel, le poivre et la persillade. Faites cuire le tout pendant 19 minutes à la température Varoma, avec le couteau inversé et en mode mijotage.
4Pendant la cuisson, préchauffez votre four à 200°C.
5Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème liquide et 25 g de parmesan au bol. Mixez le tout pendant 20 secondes à la vitesse 4.
6Répartissez la purée obtenue sur le bacon dans les moules à gratin. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé et disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.
7Enfournez les gratins à 200°C pendant 10 minutes, puis augmentez la température à 220°C pour 5 minutes supplémentaires.
8Vos gratins de purée de patate douce et carottes au bacon sont maintenant prêts à être dégustés. Bon appétit !
