Soupe de carottes et de patate douce au lait de coco et au cumin

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les carottes et la patate douce. Lavez-les soigneusement à l'eau courante.

2Râpez les carottes et la patate douce à l'aide d'une râpe à gros trous. Si vous n'avez pas de râpe, vous pouvez les couper en petits cubes.

3Versez les légumes râpés dans une cocotte-minute ou un autocuiseur. Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes.

4Fermez la cocotte et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle siffle. Une fois qu'elle siffle, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

5Ouvrez la cocotte et mixez le contenu à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.

6Versez le lait de coco et le cumin dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes.

7Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou un peu de jus de citron.

8Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croutons ou de graines de courge grillées.

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