Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire revenir dans une casserole à feu moyen un poireau et une branche de céleri finement émincés. Remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent.
2Une fois le poireau et le céleri translucides, ajoutez la patate douce et la carotte coupées en morceaux grossiers. N'oubliez pas d'incorporer le gingembre râpé et la cardamome pour apporter une touche de saveur exotique. Mélangez bien le tout.
3Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Vous pouvez ajuster la quantité de chaque liquide en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir. Remuez à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
4Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de patate douce avec une fourchette.
5Une fois les légumes cuits, écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. N'hésitez pas à laisser quelques morceaux entiers pour donner de la texture à la soupe.
6Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron vert pour une touche acidulée.
7Servez votre soupe chaude, accompagnée de quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration. Vous pouvez également ajouter un nuage de crème fraîche ou un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise.
