Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Incisez l'épaisseur de chaque escalope de veau. Pressez le citron et enduisez chaque face des escalopes de jus. Laissez mariner une nuit entière au réfrigérateur.
2Sortez les escalopes du réfrigérateur et égouttez-les. Séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de chaque escalope. Garnissez-les de feuilles de sauge et d'origan avant de les refermer délicatement.
3Faites chauffer l'huile dans une poêle. Pelez et hachez l'ail, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez l'ail. Dans la même poêle, faites cuire les escalopes environ 10 minutes. Une fois cuites, coupez-les en tranches épaisses.
4Préchauffez le four à 210°C. Égouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles et petits dés. Lavez et essuyez les tomates cerises, puis coupez-les en fines rondelles.
5Prenez un plat à gratin beurré. Disposez alternativement une tranche de veau, une rondelle de tomate cerise. Salez, poivrez. Parsemez d'ail haché, de dés de mozzarella et de parmesan râpé.
6Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
