Pasta à l'aubergine et au parmesan

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : découpez l'aubergine en petits dés et émincez l'oignon.

2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés d'aubergine et l'oignon émincé. Faites-les cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Cela prend environ 10 à 15 minutes.

3Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes, elles doivent être 'al dente', c'est-à-dire légèrement fermes à l'intérieur.

4Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

5Versez le coulis de tomate, le parmesan râpé et les légumes dorés dans la casserole de pâtes. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se répartissent uniformément.

6Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences.

7Servez immédiatement les pâtes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas complet et délicieux.

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