Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le poireau et émincez-le finement.
2Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
3Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen.
4Ajoutez le poireau et les champignons, et faites-les revenir pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
5Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
6Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient al dente.
7Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
8Versez la crème fraîche dans la poêle contenant les légumes cuits.
9Émiettez le roquefort et ajoutez-le à la crème.
10Mélangez bien et laissez le roquefort fondre à feu doux, en remuant régulièrement.
11Ajoutez une cuillère à café de noix de muscade râpée et mélangez.
12Versez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce au roquefort.
13Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
14Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
15Servez les pâtes bien chaudes dans des assiettes creuses.
16Râpez un peu de parmesan sur chaque assiette avant de servir.
17Dégustez immédiatement, avec une salade verte en accompagnement si vous le souhaitez.
