Pasta cacio e pepe

Étapes de réalisation

1Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Gardez environ 1 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.

2Dans une casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à café de poivre noir moulu et remuez.

3Versez les pâtes cuites dans la casserole et mélangez-les bien avec l'huile et le poivre.

4Incorporez progressivement le pecorino romano moulu (environ 1 tasse) en remuant constamment.

5Ajoutez progressivement l'eau de cuisson des pâtes, petit à petit, tout en continuant à mélanger. La sauce doit devenir crémeuse et envelopper les pâtes sans être trop liquide.

6Une fois la sauce à la consistance désirée, retirez la casserole du feu et servez immédiatement.

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