Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Démarrez la cuisson de vos pâtes et visez une cuisson 'al dente', c'est-à-dire légèrement ferme pour conserver un délicieux moelleux.
2Pendant que les pâtes cuisent, préparez votre pesto : dans un mortier (ou à défaut, un mixeur), pilez le basilic avec l'ail et les pignons de pin jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3Transférez la préparation dans un bol et incorporez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour obtenir une texture plus lisse.
4Ajoutez les fromages râpés de votre choix (parmesan, pecorino romano, etc.) et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien le tout.
5Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement et versez-les dans un saladier.
6Ajoutez le pesto aux pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
7Servez immédiatement votre délicieux plat de pâtes au pesto, agrémenté d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
