Pasteis de nata

Étapes de réalisation

1Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

2Amenez le lait à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.

3Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine et le sucre.

4Une fois le lait bouillant, retirez la casserole du feu. Extrayez la gousse de vanille et grattez ses grains avec le dos d'un couteau pour les incorporer au lait.

5Versez ensuite le lait chaud sur le mélange farine-sucre en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.

6Incorporez un à un les jaunes d’œufs et l’œuf entier en mélangeant énergiquement à chaque ajout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

7Préchauffez votre four à 250°C (th. 8-9).

8Répartissez la préparation dans des moules à pasteis de nata à l'aide d'une cuillère à soupe. N'hésitez pas à les remplir jusqu'en haut.

9Enfournez les pasteis de nata pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement gonflés.

10Sortez les pasteis de nata du four et laissez-les refroidir un peu avant de les déguster.

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