Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Faites chauffer le lait dans une casserole. Pour encore plus de saveur, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux.
3Pendant que le lait chauffe, mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
4Dès que le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu. Grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines et mélangez-les au lait. Retirez ensuite la gousse.
5Versez le lait chaud sur le mélange de farine, sucre et sel, puis ajoutez 4 jaunes d'œufs, 1 œuf entier et le jus de citron. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6Déroulez la pâte feuilletée et répartissez-la dans des petits moules à tartelette. Avec une cuillère à soupe, versez délicatement la préparation dans chaque moule.
7Enfournez les pasteis de nata pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : les pasteis doivent être bien dorés, voire légèrement brûlés par endroits.
8Une fois cuits, laissez les pasteis refroidir un peu avant de les déguster. C'est encore meilleur tiède !
