Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les 4 pâtes feuilletées et tartinez-en la moitié (2 pâtes) avec une fine couche de beurre.
2Superposez les deux pâtes sans beurre sur celles beurrées pour former un unique bloc de pâte.
3Étalez cette pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3mm.
4Découpez ensuite cette pâte en larges bandes régulières d'environ 8 cm de large.
5Divisez chaque bande en plusieurs carrés de taille similaire.
6Réservez ces carrés de pâte au frais en attendant la suite de la recette.
7Dans une casserole, mélangez la confiture de coing avec le vin rouge. Ajoutez les noix hachées et laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le vin s'évapore.
8Laissez tiédir cette garniture aux fruits et noix avant de l'utiliser.
9Préchauffez de l'huile dans une friteuse ou un bain de friture.
10Prenez la moitié des carrés de pâte et déposez sur chacun une petite quantité de confiture.
11Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf battu pour les rendre collants.
12Recouvrez chaque carré fourré avec un autre carré de pâte sans garniture.
13Appuyez les bords des carrés pour bien les fermer en laissant le centre ouvert en forme de fleur.
14Réservez au frais ces pastelitos formés en attendant de les frire.
15Plongez délicatement les pastelitos un par un dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
16Une fois cuits, égouttez les pastelitos sur du papier absorbant.
17Dans une petite casserole, faites chauffer le miel jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
18Trempez rapidement les pastelitos encore chauds dans le miel.
19Égouttez les pastelitos enrobés de miel et dégustez-les tièdes avec un thé ou un café.
