Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la viande hachée, l'oignon finement émincé et le persil frais haché. Incorporez ensuite les œufs préalablement battus, les épices selon votre choix et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
2Préparez votre moule à pastilla en le beurrant généreusement. Prenez une première feuille de brick et déposez-la dans le fond du moule, en la faisant légèrement chevaucher les bords. Répétez l'opération avec deux autres feuilles, en veillant à ce qu'elles dépassent de 1/3 du moule.
3Déposez une quatrième feuille au centre du moule pour solidifier la base. Etalez ensuite la préparation de viande hachée sur toute la surface, en formant une couche régulière.
4Rabattez les feuilles qui dépassent du bord du moule sur la farce, en les superposant soigneusement. Recouvrez ensuite la pastilla de nouvelles feuilles de brick, en les beurrant individuellement avant de les déposer. Assurez-vous que la pastilla soit bien recouverte et fermée. N'hésitez pas à beurrer généreusement le dessus pour une belle coloration dorée à la cuisson.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la pastilla pour une cuisson de 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez la durée si nécessaire, en fonction de votre four et de l'épaisseur de votre pastilla.
6Une fois cuite, laissez la pastilla reposer quelques minutes hors du four avant de la démouler délicatement. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d'une salade ou de légumes rôtis pour un repas équilibré et savoureux.
7Bon appétit !
