Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Découpez le poulet en fines lamelles et les citrons en petits dés.
3Pelez et émincez finement l'oignon et ciselez la coriandre fraîche.
4Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir le poulet, l'oignon et les citrons pendant quelques minutes.
5Incorporez la coriandre, les épices de votre choix, le sel et le poivre.
6Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
7Passé ce temps, saupoudrez la poudre d'amandes et réservez la préparation.
8Superposez 3 feuilles de brick sur une feuille de papier sulfurisé dans un moule rond.
9Versez la préparation au poulet et aux citrons au centre du moule.
10Recouvrez la garniture avec les 3 feuilles de brick restantes en les repliant sur les bords.
11Badigeonnez la pastilla de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
12Enfournez la pastilla pendant 10 minutes.
13Retournez délicatement la pastilla et badigeonnez à nouveau le dessous de jaune d'œuf.
14Enfournez de nouveau pour 10 minutes, jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée.
15Dégustez chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'un coulis de tomates.
