Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez et essorez les épinards.
2Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse antiadhésive.
3Une fois mousseux, ajoutez les épinards et faites-les cuire 5 minutes à feu vif.
4Pressez-les ensuite pour éliminer l'excès d'eau.
5Hachez finement la coriandre fraîche.
6Demandez à votre poissonnier de trancher finement le saumon frais.
7Faites fondre le reste du beurre.
8Badigeonnez 4 feuilles de brick de beurre fondu et déposez-les dans un moule à manqué.
9Répartissez les épinards cuits au fond du moule, salez et poivrez.
10Ajoutez la moitié des feuilles de coriandre et du saumon (frais et fumé).
11Recouvrez d'une couche épaisse de crème fraîche.
12Répétez l'opération avec le reste des épinards, de la coriandre et du saumon.
13Terminez par une couche de crème fraîche et une pincée de poivre.
14Badigeonnez les 4 feuilles de brick restantes de beurre fondu et recouvrez la garniture en les repliant vers l'intérieur du moule.
15Arrosez du reste de beurre fondu, parsemez d'amandes effilées.
16Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
17Enfournez la pastilla et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
18Servez la pastilla chaude, nature ou accompagnée d'une sauce à la crème et au citron, ou d'une petite salade de pousses d'épinards.
