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Patates douces farcies au quinoa et brocoli

Préparation25min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les patates douces, puis à l'aide d'une fourchette, piquez-les un peu partout afin de faciliter la cuisson. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2Enfournez les patates douces pour 50 minutes. La cuisson est optimale lorsque la chair devient tendre et qu'un couteau s'y enfonce facilement.

3Pendant ce temps, plongez le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les instructions du paquet.

4Lavez les bouquets de brocoli et détaillez-les en petits morceaux. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants.

5Sortez les patates douces du four et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez environ les 2/3 de la chair en prenant soin de ne pas percer la peau. Conservez la chair précieusement.

6Salez légèrement le fond des patates douces évidées. Remplissez-les ensuite de quinoa cuit et déposez quelques bouquets de brocoli sur le dessus.

7Parsemez les patates douces de feta émiettée, puis mixez la chair des patates douces avec un peu d'huile, d'ail, de crème et de noix de muscade. Vous obtenez ainsi une sauce onctueuse et savoureuse.

8Servez les patates douces farcies bien chaudes, accompagnées de la sauce crémeuse. Régalez-vous !

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