Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche et les œufs dans la cuve d'un robot. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2Ajoutez le beurre en morceaux tout en continuant de pétrir. La pâte doit devenir souple et se décoller des parois de la cuve.
3Parfumez la pâte avec la gousse de vanille et la fleur d'oranger. Pétrissez encore un peu pour bien incorporer les arômes.
4Laissez lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Elle va doubler de volume.
5Redonnez à la pâte sa forme initiale en la repliant sur elle-même. Formez une boule, couvrez-la et placez-la au frais pendant 1 heure minimum.
6Façonnez la pâte selon vos envies. Vous pouvez réaliser une tresse, des navettes ou encore une Nanterre.
7Laissez lever à nouveau la pâte pendant 1 à 2 heures à température ambiante. Elle va à nouveau doubler de volume.
8Préchauffez votre four à 180°C.
9Dorez la pâte avec du jaune d'œuf ou du lait à l'aide d'un pinceau.
10Enfournez la brioche selon la forme choisie : 20 minutes pour une tresse, 10 à 15 minutes pour des navettes et 30 minutes pour une Nanterre.
11Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire.
12Une fois cuite, laissez la brioche refroidir sur une grille avant de la déguster.
